Para criar uma receita original existe uma série de etapas.
A primeira etapa é o conceito: cada cupcake deve ter um conceito, uma linha de raciocínio.
O cupcake precisa contar uma história, servir a um propósito.
A segunda etapa é a inovação: procuro sempre oferecer algo diferente do que já existe no mercado ou oferecer algo já existente de uma forma diferente.
A terceira etapa é a seleção dos melhores ingredientes e seus respectivos fornecedores. A partir daí, são feitos diversos testes combinando o melhor das receitas norte-americanas e um tanto de segredos guardados nos caderninhos de nossas avós.
Nenhum comentário:
Postar um comentário